11. Mai 2017 in Rezepte

Zwiebel-Tomaten-Relish

Die Barbecue-Saison ist eröffnet. Für Menschen mit Allergien ist nicht immer ganz einfach zu erkennen, was in Marinade, Grillsoße und Co. so drinsteckt. Deshalb haben wir ein köstliches Zwiebel-Tomaten-Relish vorbereitet, ganz ohne die 14 Hauptallergene. Es ist einfach herzustellen und

16. September 2016 in Rezepte

Herbstliche Pfifferlingssuppe

Das Rezept für dieses phänomenal leckere Pfifferlingssüppchen hat Diätassistentin Fine auf Wunsch von ECARF-Mitarbeiterin Cornelia entwickelt. Die freut sich nämlich schon auf den Herbst.

28. Juni 2016 in Rezepte

Gazpacho: Die erfrischend kalte Suppe aus Spanien

Gazpacho ist während der heißen Sommermonate nicht nur in Spanien und Portugal ein beliebtes Gericht. Die Suppe aus rohem Gemüse wird kalt gegessen und variiert je nach Vorliebe zwischen flüssiger und sämiger Konsistenz. Bei den Rezepten wird auf die Verwendung … Mehr lesen  

28. Juni 2016 in Rezepte

Mamma Mia: Pizza Parma e Rucola

Wer an Italien und Essen denkt, dem fällt mit Sicherheit auch eine knusprige Pizza ein. Mit dem ECARF-Rezept für eine selbstgemachte Pizza mit Parmaschinken steht einem leckeren Familienabend oder einem gemütlichen Zusammensitzen mit Freunden nichts mehr im Weg. Bei unseren … Mehr lesen  

10. Juni 2016 in Rezepte

Der Klassiker aus Deutschland: Bratwurst mit Gurke-Kartoffelsalat

Bei den Rezepten wird auf die Verwendung der 14 häufigsten, kennzeichnungspflichtigen Allergene verzichtet. Damit sind die Rezepte für viele Nahrungsmittelallergiker geeignet und auch für Nicht-Allergiker ein Genuss! Die ideale Ergänzung für unseren Gurke-Kartoffelsalat sind Bratwürste – ohne deklarationspflichtige Allergene. Die … Mehr lesen  

6. Mai 2016 in Rezepte

Zitronen-Buttermilch-Kränzchen

Dieses Hefeteigrezept eignet sich sehr gut für den Einstieg in die Hefebäckerei. Der Teig muss nur kurz gehen und bleibt schön saftig und lässt sich (ohne Glasur) auch sehr gut einfrieren. Das Beste, das Backwerk schmeckt nicht nur sehr gut, … Mehr lesen  

6. Mai 2016 in Rezepte

Vanillekipferl

Diese nussfreien Vanillekipferl sind ein weihnachtlicher Knuspergenuss.

6. Mai 2016 in Rezepte

Möhren-Quinoa-Baguettes

Ruckzuck-Rezept: Die rustikalen Möhren-Quinoa-Baguettes sind hefefrei und glutenfrei. Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Backzeit: ca. 30 Minuten Menge: 3 Baguettes eifrei glutenfrei histaminarm laktosefrei kaseinfrei sojafrei sorbitfrei Alternativen bei Unverträglichkeiten: Apfelessig: 1,5 EL Branntweinessig oder Zitronensaft Möhren: gelbe oder grüne Zucchini … Mehr lesen  

6. Mai 2016 in Rezepte

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

Die allergiearme Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Kokosmilch ist asiatisch angehaucht. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten eifrei glutenfrei histaminarm laktosefrei kaseinfrei sojafrei sorbitfrei Alternativen bei Unverträglichkeiten: Mango: Quitte, Papaya, Apfel, Möhre Süßkartoffeln: normale Kartoffeln Kokosmilch: 300ml Sahne oder Brühe Vegetarisch, vegan Zutaten … Mehr lesen