Die Europäische Stiftung für Allergieforschung (ECARF) wurde im Jahr 2003 durch das Engagement des Stifters Jørgen Philip-Sørensen gegründet.

Die Wahl des Stiftungssitzes fiel auf Europas größtes Universitätsklinikum, die Charité in Berlin mit ihrem hervorragenden internationalen Ruf, in der alle klinischen Disziplinen, die Grundlagenmedizin sowie Grundlagenforschungseinrichtungen vorhanden sind. Experimentelle und klinische Forschung aus verschiedenen Fachgebieten können vernetzt werden und gewährleisten eine optimale Betreuung für Patienten mit Allergien.

Im Verbund mit dem Allergie-Centrum-Charité entsteht somit ein interdisziplinäres Spitzenzentrum für Klinik, Wissenschaft, Forschung und Wissensverbreitung auf dem Gebiet der Allergologie. Das Centrum ist zudem in das vorhandene Qualitätssicherungssystem der Klinik für Dermatologie, Venerologie und Allergologie der Charité eingebunden, die nach ISO 9011 zertifiziert ist. Des Weiteren ist ECARF in das Qualitätsmanagementsystem des EU-Netzwerks GA²LEN (Global Allergy and Asthma European Network) integriert.

ECARF ist Mitglied im Bundesverband Deutscher Stiftungen und wird im Stifterverband für die Deutsche Wissenschaft verwaltet. Schirmherr des Stifterverbandes ist der deutsche Bundespräsident Christian Wulff.