Individuelle Anforderungen für Produkte

Die Sicherung der Produktqualität beinhaltet beispielsweise die Prüfung eines Produktes auf seine Allergenbestandteile in der Produktzusammensetzung oder die Testung eines Produktes auf seine Funktionen zur Verringerung einer Allergenbelastung.

Grundsätzlich kann jedes Produkt, wie beispielsweise Kosmetika, Waschmittel oder Reinigungshilfen mit dem ECARF-Qualitätssiegel ausgezeichnet werden. Voraussetzung dabei ist, dass der Anbieter kontrollierte Sicherheit mit dem Ziel einer verbesserten Lebensqualität für Allergiker nachweisen kann.

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Die ECARF-Kriterien für verschiedene Produktgruppen entnehmen Sie bitte dem Downloadbereich.

Eine Übersicht ECARF-zertifizierter allergikerfreundlicher Produkte finden Sie unter Vergebene Siegel/Produkte.

Versteckte, nicht deklarierte Inhaltsstoffe in Nahrungsmitteln sind für Allergiker ein großes Problem. Diese können durch unbemerkte Verunreinigungen der Ausgangszutaten in das Endprodukt gelangen, wenn zum Beispiel gleiche Transportmittel für verschiedene Rohstoffe verwendet werden oder wenn im Herstellungsprozess die Produktionsgeräte nicht sorgfältig gewechselt werden, zum Beispiel bei der Herstellung einer nusshaltigen und nussfreien Schokolade. Ebenso wichtig wie die Vermeidung allergieauslösender Stoffe im Nahrungsmittel selbst ist es daher, den unbeabsichtigten Kontakt von Allergenen mit den jeweiligen Lebensmitteln bereits im Herstellungsprozess weitgehend auszuschließen. Hierfür ist ein besonderes Verfahren erforderlich, das sogenannte Allergenmanagement.

Für Nahrungsmittelallergiker ist es besonders wichtig, dass die Bestandteile des Produktes genau aufgelistet sind und die gesetzlich vorgeschriebenen Grenzwerte eingehalten werden. Manche Allergiker müssen nur einzelne Allergene wie zum Beispiel Nuss oder Milch vermeiden. Für sie ist es ideal, wenn auf dem Lebensmittel deklariert ist, dass es "Frei von" dem bestimmten Allergen ist, auf das sie reagieren. Für andere Allergiker sind mehrere Allergene problematisch. Deshalb ist es für sie wichtig, auf dem Produkt eine Gesamtdeklaration der Inhaltstoffe zu finden. Das ECARF-Qualitätssiegel bietet beiden Allergikergruppen pragmatische Hinweise auf allergikerfreundliche Lebensmittel entweder mit der Kennzeichnung "Frei von" oder nach den Kriterien der "Erweiterten Deklaration".

Allergenmanagement im Herstellungsprozess, Deklaration der Inhaltsstoffe und Stichprobennahme zur Kontrolle des Endprodukts sind die wesentlichen Säulen des ECARF-Qualitätssiegels für allergikerfreundliche Lebensmittel. Die ausführlichen Kriterien für die Siegelvergabe finden Sie im Downloadbereich.

Die Übersicht über ECARF-zertifizierte Lebensmittel erhalten Sie unter Vergebene Siegel/Nahrungsmittel.