Urlaub! Entspannung, Abschalten, Auszeit .... Auch mit einer Nahrungsmittelallergie? Ist so ein Hotelbuffet überhaupt Allergikergeeignet? Wie mache ich Kellnern im Restaurant oder Café klar, dass ich Nüsse oder Erdnüsse auch in kleinsten Mengen nicht vertrage? Dass Sellerie auf Türkisch "kereviz" heißt, lässt sich zwar noch im Lexikon nachschauen. Aber ist eine Geste wie Kopfschütteln und das Zeigen auf das Wort "kereviz" ausreichend, um deutlich zu machen, dass Sellerie auf keinen Fall im Essen vorhanden sein darf? Sicherlich ist darauf kein Verlass! Sätze wie "Benim kereviz alerjim var." (Ich bin allergisch gegen Sellerie.) oder "Az miktardada olsa içinde kereviz yokmu?" (Sind auch Spuren von Sellerie ausgeschlossen?“) werden Ihnen sehr viel weiter helfen. In Ländern wie Griechenland, in denen nicht nur eine andere Sprache gesprochen wird, sondern die auch noch eine andere Schrift haben, ist es besonders wichtig, sich mit der Schreibweise Ihres Allergens vertraut zu machen, aber auch zu wissen, wie dieses Wort ausgesprochen wird.

Eine große Versuchung im Ausland ist, die landestypischen Gerichte zu probieren. Damit Sie schon im Voraus wissen, um welche Speisen Sie lieber einen Bogen machen sollten, ist es ratsam, sich über die klassischen Zutaten dieser Gerichte zu informieren.

Sie müssen sicher nicht mit einem riesigen Vorrat an Essen wegfahren, aber damit Ihr Urlaub wirklich Erholung bedeuten kann, gilt es, ein paar Dinge zu bedenken und entsprechend vorzubereiten.

Vor dem Urlaub

Vieles lässt sich schon von zuhause aus regeln: Fragen Sie nach, ob sich Ihr Hotel auf eine Ernährung, die Allergenfreiheit für Sie gewährleistet, einstellen kann. Vergewissern Sie sich, ob Sie Dauermedikamente wie Antihistaminika oder Ihr Asthmaspray in Ihrem Urlaubsland benötigen (z. B. aufgrund der dortigen klimatischen Bedingen und einem evtl. damit verbundenen Pollenflug) und überprüfen Sie, ob der Packungsinhalt für den gesamten Urlaub ausreicht. Ist Ihre Notfallapotheke vollständig ist? Haben die Medikamente das Verfallsdatum noch nicht überschritten? Reichen sie für den gesamten Urlaub aus?

Ihre Medikamente gehören ins Handgepäck. So sind Sie auch für den Ernstfall während der Reise oder bei nicht rechtzeitigem Eintreffen Ihres Gepäcks vorbereitet.

Im Urlaub

Um das Lesen der Zutatenliste bei verpackten Lebensmitteln werden Sie auch an Ihrem Urlaubsort nicht herum kommen. Zum Glück haben die Mitgliedsländer der Europäischen Union eine einheitliche und zwingende Kennzeichnung der wichtigsten Allergene vereinbart. Folglich müssen Nüsse, Fisch, Eier und andere potente Allergene deklariert sein, wenn sie als Zutat in einem verpackten Lebensmittel enthalten sind. Doch Vorsicht: Die Schweiz und Norwegen sowie viele Ost-europäische Länder gehören nicht zur EU. Allerdings entspricht die Deklaration in der Schweiz in weiten Teilen dem der EU-Verordnung.

Und im Restaurant oder Hotel? Insbesondere dann, wenn Sie der Landessprache nicht mächtig sind, empfiehlt es sich, wichtige Sätze wie "Ich bin allergisch gegen Allergen X." oder "ich vertrage Allergen Y auch in kleinsten Spuren nicht" auf einem Zettel notiert bei sich zu tragen. Diese Übersetzungshilfen sowie die häufigsten Allergene in verschiedenen Sprachen finden Sie im Einkaufsführer "Richtig einkaufen bei Nahrungsmittelallergie – mehr Sicherheit beim Einkauf, im Restaurant und im Ausland". Zusätzlich ist für verschiedene Urlaubsländer eine Speisekarte zusammengestellt, die landestypische Gerichte im Hinblick auf das Vorkommen möglicher Allergene nennt.

Hier erhalten Sie einen Auszug der im Buch abgedruckten Tabelle als Download (Mit freundlicher Genehmigung von MVS Medizinverlage Stuttgart).

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