Specifikke krav for Caféer, etc.
Specifikke kvalitetskriterier for caféer og kaffebarer omfatter detaljeret viden om catering og uddannelse af de ansatte. Når alle kriterier er opfyldt tildeles ECARF’s kvalitetsstempel af det rådgivende organ.
Tjekliste for caféer, kaffebarer og fødevarebutikker (butikker der serverer emballeret, industriforarbejdet mad, men ikke færdigretter til at spise på stedet).
| Fødevarer |
Deklaration af ingredienser brugt i opskrifter til de fødeemner, der sælges jævnfør listen vedhæftet nedenfor |
Mulighed for at vælge forskellige fødevarer fri for nødder, æg og selleri (fødevarerne behøver ikke overholde alle 3 krav) |
| Mælk til brug kaffen uden indhold af komælk eller mælkesukker. Dette gælder kun caféer og kaffebarer |
En skriftlig vejledning, der kan sikre ensartet information til kunden om allergirelaterede spørgsmål, til brug for såvel fast personale som afløsere |
| Indendøre
|
| Røg- og dyrefrie arealer |
| Ingen pollenbærende planter i blomsterbedene såsom birke kviste eller græs
|
| Følgende 14 allergifremkaldende ingredienser skal være mærket i henhold til EU bestemmelser. (Directiverne 2003/89/EG and 2006/142/EG) |
Yderligere mærkning |
Morgenmadsprodukter der indeholder gluten: Hvede, rug, byg, havre, spelt, polsk hvede, blandinger af sorterne eller produkter lavet på dem |
Kryderidder: Anis, kommen, kamille, koriander, kanel, peber |
Frugt med skal/nødder: Mandel, hasselnød, valnød, cashewnød, pecan, Brazilnød, pistachio, macadamia nød, Queensland nød og produkter med indhold deraf |
Grønsager og frugt i natskygge-familien: Gulerødder, paprika, tomat, chili |
| Æg og ægholdige produkter |
|
Peanuts og produkter deraf Soya og produkter deraf Sennep og produkter deraf Skaldyr og produkter deraf |
Frugt: Melon, kiwi, mango, banan, æble, pærer, abrikos, kirsebær, blomme, fersken, nektarin, litchi |
| Fisk og produkter deraf |
Diverse: Carrageen (Tangstivelse) Guar gummi (pulver) Johannesbrøds kernemel Valmue frø Balm of Peru Hirse Boghvede |
| Mælk og produkter deraf (inklusive mælkesukker) |
|
| Selleri og produkter deraf |
|
| Sulphur dioxide og sulfitter (konserveringsmidler brugt i visse føde- og drikkevarer og drinks, mærket med SO2 indhold over 10mg pr kg eller pr liter) |
|
| Sesam frø og produkter lavet på disse |
|
| Lupin og produkter med indhold af disse | |
| Muslinger og blæksprutte samt produkter baseret herpå |
ECARF Media-Player
Klik her for interviews, radio og tv-programmer om allergi og mere.
ECARF kvalitetsstemplet
ECARF kvalitetsstemplet gives til allergivenlige produkter og serviceydelser. Se her hvilke produkter som har fået ECARF kvalitetsstemplet, og hvordan virksomheder kan ansøge om stemplet.Mere.
Allergy Facts and Figures
Hvad er allergi? Hvordan behandles de? Find svarene på disse spørgsmål I afsnittet "Om allergi (kun tilgængelig på engelsk)".
Support ECARF!
ECARF er afhængig af sine ansattes og sine støtters engagement og support. Hjælp os med at atyrke livskvaliteten for mennesker med allergi.
