Betriebsrestaurants können Allergiker vor Herausforderungen stellen. ECARF-zertifizierte Kantinen passen ihre Angebote den Bedürfnissen von Allergikern an. Dazu gehören ein effektives Allergenmanagement, klare Kennzeichnung allergener Zutaten und alternative Speisen. Maßnahmen wie getrennte Zubereitungsbereiche, geschultes Personal und allergenfreie Zutaten minimieren das Risiko von Kreuzkontaminationen und allergischen Reaktionen.
Trotz sorgfältiger Prüfung können allergische Reaktionen jedoch nicht vollständig ausgeschlossen werden.
Seit der ersten Siegelvergabe 2006, wurden bereits tausende Zertifikate vergeben.
Das Allergiesiegel ist eine Leistung der Stiftung ECARF.
Ausführliche Informationen zu den Zertifizierungskriterien finden Sie hier.