11. Februar 2021 in ECARF News
Mehr Gluten im Dinkelbrot
Ist es Gluten, das Weizenbrot weniger bekömmlich macht als Dinkelbrot? Womöglich nicht.
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Mehr lesenModerne Weizensorten enthalten insgesamt etwas weniger Eiweiß als alte. Das zeigt eine Untersuchung historischer Weizensorten aus zwölf Jahrzehnten.
Mehr lesenSeit Ende Oktober 2018 bietet die Stiftung Gesundheit Interessierten und Betroffenen auf ihrer Webseite ein Kursprogramm zur Autoimmunerkrankung Zöliakie.
Mehr lesenAdvent und Weihnachten ist die Zeit der Naschereien. Lebkuchen, gebrannte Mandeln und Schoko-Weihnachtsmänner versüßen kleinen und großen Menschen die dunkle Jahreszeit. Es ist auch die Saison der kleinen Geschenke.
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